Name: Redoak - YP 草飼黑安格斯牛肩胛肉眼 (約300-330g)
Brand: Redoak
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Price: 87.5 HKD
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Redoak - YP 草飼黑安格斯牛肩胛肉眼 (約300-330g)

喬斯代爾黑安格斯牛以穩定生產優質牛肉而在國際享負盛名的維多利亞州吉普斯蘭草場飼養，100％源頭可追溯。
天然草食的黑安格斯牛，明確抗生素和食用。
YP草飼黑安格斯牛肩會使肉眼比肉眼更靠近頸部的前方部分，油脂豐富，不會有新月型的形狀在上面，因較靠近肩膀受力點，所以肉質相對比較有口。

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喬斯代爾黑安格斯牛以穩定生產優質牛肉而在國際享負盛名的維多利亞州吉普斯蘭草場飼養，100％源頭可追溯。天然草食的黑安格斯牛，明確抗生素和食用。

YP草飼黑安格斯牛肩會使肉眼比肉眼更靠近頸部的前方部分，油脂豐富，不會有新月型的形狀在上面，因較靠近肩膀受力點，所以肉質相對比較有口。

【肉類解凍小貼士】

方法一：冷藏室低溫解凍

利用冰箱的冷藏室解凍是最理想的方法，

最能確保生產過程中內外溫度一致。

也能夠盡量減少食材出水、流失鮮味，

並抑制增殖的情況。

然而這種方法可能需要花上10小時以上，

臨時需要調理時可用其他方法。

方法二：冷水或冰冷凍

將待解凍的食材做成塑膠袋中密封好，

浸沒到裝滿水的容器中。

若能用1°C的冰冷凍食品，

同時在過程中需要換3-4次的水，

最能保證外部溫度的平衡。

並且記得一定採用進口袋密封，

否則水進入袋中會污染食物、滋生細菌。

方法三：利用金屬托盤解凍

將肉類放在金屬盤上，污垢由金屬的高熱率，

可以較快地將其解凍。

特別是鋁製托盤的運轉率最高，速度最快。

若可以將肉夾在2片金屬盤之間，效率更高，

並能維持其鮮美度。

然有厚度的或厚度均等不一的肉，

可能會因接觸面積不同而解凍不均，

因此適合用在厚度均勻的食材上。

方法四：包錫紙

錫箔紙有導熱效果，將急凍肉以保鮮紙包裹，

再放在室外一層錫箔紙，放於不鏽鋼平底鑊上，便有加速解凍的效果。

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