Name: Redoak-澳洲草飼牛肋條 (300g+)
Brand: Redoak
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Price: 63.0 HKD
Availability: InStock

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Redoak-澳洲草飼牛肋條 (300g+)

澳洲草飼牛肋條取自牛隻肋骨間的條狀肌肉。
草飼牛肉含有較高比例的共軛亞麻油酸（CLA）與 Omega-3 脂肪酸，有助於健康維持。
脂肪含量較低，脂肪多呈現天然的淡奶油黃色。
因為其天然放牧的生長環境與特殊的部位特性，肉質帶有非常濃郁且天然的牛肉本味。
牛肋條夾雜著豐富的筋膜與些許油脂，口感軟嫩又帶有些許Q彈嚼勁。
食品安全管理系統認證 : HAPCCP ｜ ISO 22000 ｜清真HALAL

保存期限：見包裝標籤
儲存：急凍-18度或以下
解凍方法：烹調前請置於 0-4°C 雪櫃冷藏格內解凍。請勿重覆解凍。
（圖片只供參考，一切以實物為準。）

全店，門市自取 (免費運)

HK$63.00

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今晚整

港式柱候蘿蔔炆牛肋條

🛒 準備材料

主料：

澳洲草飼牛肋條 (300g+)
白蘿蔔 1/2 至 2/3 條（切塊）
薑片 3片
蒜頭 3瓣（拍碎）
蔥 1–2支（切段）
八角 1–2顆
桂皮 1小塊

醬汁：

· 柱候醬：1.5 湯匙

· 海鮮醬：2/3 湯匙（約 2 茶匙）

· 冰糖：10g

· 生抽：1 湯匙

· 老抽：1/2 茶匙

· 紹興酒：2 湯匙

· 水或高湯：適量

(比例可依口味調整)

🍳 烹飪步驟

處理飛水：牛肋條切成約 3–4 公分厚塊，冷水下鍋，加入薑片與 1 湯匙紹興酒，大火煮沸去血水與雜質，撈出後用溫水沖洗乾淨、瀝乾。
爆香炒肉：熱鍋下少許油，放入薑、蒜、蔥段、八角及桂皮爆香。加入牛肋條煎至表面微金黃鎖住肉汁，隨後加入柱候醬、海鮮醬翻炒出香味。
燉煮：沿鍋邊淋入 1 湯匙紹興酒，加入生抽、老抽及冰糖。倒入熱水（需沒過牛肉），大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約 40–50 分鐘。
加入蘿蔔，放入切塊的白蘿蔔，繼續小火燉煮 20–30 分鐘至蘿蔔透亮軟爛。
調味收汁：最後試味（若嫌淡可補少許鹽），轉中大火將湯汁收至稍微濃稠即可出鍋！

✨ 溫馨小貼士

· 煮好後如果熄火再燜 15–20 分鐘，牛肉會吸收湯汁更加軟嫩入味！

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