Name: Redoak-澳洲MB8-9+和牛牛內裙肉 (約200g)
Brand: Redoak
SKU: 6a18075d28b166708baf1518
Price: 63.0 HKD
Availability: InStock

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Redoak-澳洲MB8-9+和牛牛內裙肉 (約200g)

嚴選澳洲和牛，MB8-9+ 的頂級雪花級別。
位於牛隻腹腔內側，屬於橫膈膜附近的肌肉。其特點是肉質纖維明顯、牛肉風味極其濃郁。
牛內裙肉獨有的深邃肉香中，注入了極致的和牛牛油甘甜。加熱後，油脂溶入粗大纖維中，形成外焦裏嫩、越嚼越出汁的獨特口感。

保存期限：見包裝標籤
儲存：急凍-18度或以下
解凍方法：烹調前請置於 0-4°C 雪櫃冷藏格內解凍。請勿重覆解凍。
（圖片只供參考，一切以實物為準。）

全店，門市自取 (免費運)

HK$63.00

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今晚整
柱侯白蘿蔔炆內裙肉
🛒 準備材料
主料：

· 澳洲MB8-9+和牛牛內裙肉 (約200g)

· 白蘿蔔 (半條)

輔料：

· · 蒜： 3-4 瓣

· · 蔥： 2 根 (切段)

· · 薑： 2-3 片

· 八角：1粒

調味料：

柱侯醬： 2湯匙
蠔油： 1 湯匙
生抽：少許
冰糖：少許

🍳 烹飪步驟

1. 處理食材：內裙肉切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫後撈出瀝乾。
2. 白蘿蔔去皮切成滾刀塊，可先將蘿蔔放入水中微微焯煮至半透明。
3. 熱鍋冷油：燒熱炒鍋，加入油(約 2-3 湯匙)。

4. 爆香底料：放入薑片、蒜瓣、八角爆香，加入柱侯醬，用小火炒出紅油與香氣。

5. 燉煮入味：下內裙肉大火翻炒，讓每一塊肉都裹上醬香，倒入熱水（水量剛好沒過食材），加入蠔油、生抽、冰糖。

大火燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約 40 分鐘。

6. 吸收精華：放入白蘿蔔塊，繼續燜煮 20 分鐘，直至蘿蔔完全軟爛且吸滿肉汁。

7. 收汁出鍋：轉大火收汁，讓湯汁濃稠地裹在食材上。撒上一把青蔥花，即可出鍋。

✨ 溫馨小貼士

火候控制 :

內裙肉不需要長時間燉煮（如牛腩般），約 60 分鐘左右即可達到最佳口感，過久反而會流失和牛的油脂香。
白蘿蔔建議最後放入，避免煮得過爛化成水，保持吸汁飽滿的口感是這道菜的關鍵。

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